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66名员工腹痛腹泻 初步找出“元凶”疑似蜡样芽孢杆菌

发布日期:2021-11-17 17:04   来源:未知   阅读:

  前天早上,秀洲区两家企业数十名员工集体到新安国际医院就诊。他们有共同的症状,即腹痛腹泻,所食食物则来源于经济技术开发区的一家餐饮企业(详见昨天晚报报道)。

  事情发生后,秀洲区、经开区的相关部门立即介入调查。昨天,秀洲区疾控中心对外公布了初步调查的结果,在提起样品中发现疑似蜡样芽孢杆菌。

  秀洲区疾控中心此次公布的只是初步调查的结果,是采用快速检测方式获得的,最后的结论要等到几天后才能出来。不过据分析,出入应该不会太大。

  据了解,这两家企业患病员工吃的食物中包括鸡腿、花菜炒豆干、红烧豆腐。此次检测的样品中,后两种菜并未发现异常情况,但在鸡腿中发现了疑似蜡样芽孢杆菌。

  蜡样芽孢杆菌是芽孢杆菌的一种,1950年首次在挪威被提及。它会导致人体腹痛、呕吐、腹泻,严重时会昏迷、窒息。

  据秀洲区疾控中心主任沈月根介绍,蜡样芽孢杆菌生长繁殖的温度范围在20℃~40℃,10℃以下生长缓慢或不生长,超过50℃后也不生长,在100℃的温度下加热30分钟即可被杀死。蜡样芽孢杆菌的繁殖期在每年的6月到11月,进入消化系统后潜伏期有时很短,甚至只有四五十分钟。这就是为何出现有人吃了东西很快就会肚子痛、腹泻的原因。

  那么,什么样的食物容易繁殖蜡样芽孢杆菌呢?沈月根提醒,剩菜剩饭、变质的食物最容易出现这种情况。所以,隔夜饭菜如果没有经过低温储藏,食用前没有经过一定时间的高温加工,最好扔掉。否则,就可能导致食用者腹痛腹泻。